用普通锅煮东西,水沸腾后,此时无论使用小伙,中火还是大火来维持水的沸腾,对于食品的加热速度都是一样的吧?还是不一样?求物

来源：学生作业帮编辑：灵鹊做题网作业帮分类：物理作业时间：2024/04/29 09:59:27

用普通锅煮东西,水沸腾后,此时无论使用小伙,中火还是大火来维持水的沸腾,对于食品的加热速度都是一样的吧?还是不一样?求物理学上的解释

这是个热传递的过程,水沸腾后平均温度为100度,但是我们把水分开来看,锅底的水最先受热,再将热向水面传递,当水沸腾时,锅底会形成大量的水蒸气,这是热量无法被及时传递导致热量挤压在锅底的水中.导致锅底的水被热量汽化上升.从而带走多余的热量.
当用小火和大伙,水体的平均温度都是100度,但是大火产生的更多的热能以水中的蒸汽形式出现,而蒸汽的温度是可以超过100度的.蒸汽的的多少也会影响水体运动的剧烈程度.
考虑到水中蒸汽对食物的加热影响和食物本身因为水体运动导致热传递效应,大火的加热速度要快,但是从节能的角度出发,大火的能耗利用率比小火低.

用普通锅煮东西,水沸腾后,此时无论使用小伙,中火还是大火来维持水的沸腾,对于食品的加热速度都是一样的吧?还是不一样?求物煮东西时为了使它熟的更快,水沸腾后应用大火还是小火煮煮东西的时候,水沸腾后用大火和用小火有分别吗?(持续保持沸腾状态) 煮食物时烧开以后(也就是沸腾了）,继续加热无论大小火,将会保持沸腾时的温度.但是大火是否更易煮熟? 水沸腾后为什么大火和小火用的时间相同剧烈沸腾的水煮东西快还是水沸腾后用小火煮东西熟得快水加热可能会沸腾还是一定会沸腾? 水沸腾后是继续加热时看到的白气多,还是关火后看到的白气多在观察水的沸腾实验中停止加热后怎样使水重新沸腾都是【沸腾】,煮饺子的大火和小火有什么区别? 油沸腾的快还是水沸腾的快? 烧瓶中,水加热至沸腾,移去酒精灯后,水停止沸腾,待水温降低一些后用针筒往外抽气,发现瓶内水并没有沸腾,可能的原因是?