灵鹊做题网虾头部里面的是什么东西,
来源：学生作业帮 编辑：灵鹊做题网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/29 02:59:58
虾头部里面的是什么东西,
虾尾巴中间一条黑色的线相当于人类的大肠.里面都是粪便.如果没有清除干净一定不要吃.如果误食一般会有吃到沙子的感觉.
虾(包括龙虾)的一个独特的地方,是它们的所有重要系统：神经,循环与消化系统都在一个胸腔内（thorax）.
虾头（其实是胸腔/throax）里面黄/绿的的东西是虾的肝(liver),属于循环系统,经常被误认为虾脑.喰吸时有鲜味.这是为什么呢?原因是任何动物的肝的作用都是降解血液中的复杂化合物.因此,肝都富含酶,也就是复杂的蛋白质.人体认为这种蛋白质是很稀有的,因此在进化过程中让人类对这种蛋白质形成喜好.这就是为什么很多人喜欢虾头“鲜”味 (谷氨酸 - - glutamic acid)
更多细节请看：南美白对虾虾头自溶产物主要呈味成分分析--《食品科学》2010年10期意大利的一道名菜就是Lobster Risotto.(说白了,就是龙虾烩没有煮好的稀饭).这道菜的精髓就是米饭烩龙虾头里面的黄/绿色物质.
虾(包括龙虾)的一个独特的地方,是它们的所有重要系统：神经,循环与消化系统都在一个胸腔内（thorax）.
虾头（其实是胸腔/throax）里面黄/绿的的东西是虾的肝(liver),属于循环系统,经常被误认为虾脑.喰吸时有鲜味.这是为什么呢?原因是任何动物的肝的作用都是降解血液中的复杂化合物.因此,肝都富含酶,也就是复杂的蛋白质.人体认为这种蛋白质是很稀有的,因此在进化过程中让人类对这种蛋白质形成喜好.这就是为什么很多人喜欢虾头“鲜”味 (谷氨酸 - - glutamic acid)
更多细节请看：南美白对虾虾头自溶产物主要呈味成分分析--《食品科学》2010年10期意大利的一道名菜就是Lobster Risotto.(说白了,就是龙虾烩没有煮好的稀饭).这道菜的精髓就是米饭烩龙虾头里面的黄/绿色物质.