Tiramisu跟cheese cake一样吗

来源：学生作业帮编辑：灵鹊做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/30 20:33:33

Tiramisu跟cheese cake一样吗
如果不同，那它们又存在什么区别呢？

tiramisu和其他cheese cake的最大区别就是酒.完美的tiramisu需要咖啡和可可粉的苦涩衬托mascalpone奶酪的细腻和香甜,独特的rum酒是出彩的关键.
下面简单介绍一下Tiramisu跟cheese cake:
提拉米苏,Tiramisu,在意大利文里,有 “ 带我走 ” 的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福.关于提拉米苏的由来,有一个温馨的故事：二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏.每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人.一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy,当然加一点Kahlua甜酒也是很不错的选择）、质感和海绵蛋糕有点像的Savoiandi手指饼干,一层混合了Mascarponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的一种软乳酪,产自意大利伦巴底地区南部lodi省的特产,用杀了菌的鲜奶油加进少量柠檬酸凝固而成的,但是脂肪含量比例高达50%）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊,层层叠上去,上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu.
芝士蛋糕
饼底:消化饼 160g 牛油 2汤匙牛奶 2茶匙
芝士馅:忌廉芝士 360g 蛋 2只砂糖 80g
柠檬汁 2汤匙牛奶 4茶匙面粉 2汤匙
事前准备:
把忌廉芝士及牛油置於室温下使柔软
做法:
1 将消化饼压碎,加入牛奶及牛油,放於袋中用手捞混.
2 涂少许牛油於饼盆底部.将 1 放入饼盆,由中间开始向外压平致饼碎均匀贴平饼盆周围.
3 焗炉预热 200度.将 2 放入己预热的焗炉内焗 6-7 分钟.取出冷却待用.
4 於大碗内放入忌廉芝士及砂糖,搅混.
5 将蛋打混后分 2-3 次加入 4 内,搅混.
6 加入柠檬汁,搅混.
7 加入牛奶,搅混.此时饼馅会比较滑.
8 筛入面粉,搅混.
9 将 8 倒入 3 ,然后轻轻摇动使其表面平滑.
10 焗炉预热 170度.将 9 放入己预热的焗炉内焗 30-35分钟.
11 取出并放入雪柜冷却 2 小时以上即成.

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