来源：学生作业帮 编辑：灵鹊做题网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/28 01:09:13
蒸馒头时锅里放冷水还是热水
特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水,勿谓言之不预也.要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团.大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面.
蒸馒头勿用热水
许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快.其实这并不科学.因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生.
正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口.
灵鹊做题网