灵鹊做题网醋的种类和用途是怎么分的?
来源：学生作业帮 编辑：灵鹊做题网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/10 18:31:34
醋的种类和用途是怎么分的?
光我知道的就有:陈醋,米醋,香醋,他们是怎么分的?用途有什么不同吗?
光我知道的就有:陈醋,米醋,香醋,他们是怎么分的?用途有什么不同吗?
醋的分类：（一）佐料醋 以冰醋酸为主,稀释调和而成,因不经酿造或发酵之过程.因不含任何益菌,故可加热使用.一般用于食物加味.（二）饮料醋 以果汁或浓缩果汁、米醋、蜂蜜、麦芽或砂糖调和而成.此种醋注重口感,以好喝为主.但因醋量极少且热量较高,故不具疗效.但因好喝,如原料为天然物,亦可达到保养健康养生之目的.但如喝到浓缩果汁、佐料醋、砂糖或糖精,虽价格便宜但小心过量,反对人体造成负担.须小心使用.（三）酿造醋 以果肉、米醋、麦芽、浸泡2-6个月后,将醋滤出而成.此种醋极为普遍,因制作简单且具疗效(好的果肉+纯发酵米醋),且口感亦可价位在150-600元皆有.因原料酿造时间差异极大,故价位差异大.（四）纯发酵醋 以单一原料,经培育出本身霉菌(醋曲)以静置对流发酵法发酵8个月以上而成(温度、湿度、需控制,如不控制温度、湿度、则需二年以上).此种醋口感极纯,饮用时须加水稀释.此时不但不伤胃,更会修复胃内受伤的黏膜.虽不好喝又酸,但他的疗效却是醋之极品,对疾病的治愈、慢性病的控制、预防疾病的发生(如流行感冒、肠病毒、SARS之类之传染病)、其帮助与疗效将是你意想不到的效果.