骨头汤的做法,有人说冷水直接煮,有人说先开水过一下再冷水煮.究竟哪个对?

来源：学生作业帮编辑：灵鹊做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/29 10:11:51

说一下冷水和热水的区别吧.不只是骨头,所有肉类放到冷水中一同加热,里边的血沫和杂质会随着温度升高一同出来,开锅后会发现很多血沫啊杂质的漂着,如果直接下到开水里,肉的表面就会突然受热而收缩,血沫和杂质就被封在里边了,漂着的只是表面的血沫.相对而言,冷水下锅,鲜味会慢慢的释放,热水下锅,鲜味就封在肉里.所以,要喝汤就冷水下锅,要吃肉就热水下锅.我炖的汤超级好喝,就是冷水下锅,而且不要盖盖,放几片姜去腥,腥气会随着热气蒸发掉,大火开锅,然后撇掉血沫,再转小火炖.去腥的材料我只用姜,料酒什么的从没放过,味道更自然,如果喜欢香料的味道,也可以放啦!

骨头汤的做法,有人说冷水直接煮,有人说先开水过一下再冷水煮.究竟哪个对? 男字几画.有人说6画,有人说7画,6画的是那一撇直接撇下去,7画是把一竖算一笔.哪个对. 绿豆汤的颜色问题有人说冷水煮绿豆汤会变红色,那么用热水就不变色了?跟氧化有关系吗? 开水和冷水哪个先结冰做了好几次试验,都是冷水先结冰.求试验过的大虾告诉我,什么情况下,两杯同体积的冷i水和热水,热水先结关于热水和冷水哪个先结冰的问题,有没有人亲自做过实验啊? 有人说南方的冬天比北方的要冷,究竟为什么会有这样的说法呢? 为何有人说南方的冬天比北方冷为何有人说南方的冬天比北方冷? 都说气体遇冷液化,也有人说气体遇冷凝华,究竟是遇冷液化还是凝华? 今年的冬天冷不冷?为什么有人说今年会很冷,有人说今年是暖冬,到底冷还是不冷. 熙字繁体字多少笔划,有人说14,有人说13哪个对? 饮水的学问?有人说我每天起床饮一大杯开水,成天也不必饮水了；又有人说我每餐饭后才饮水；又有人说分多次饮水对身体好,你看人