代替硼砂的功能的食品添加剂有没有,是哪一种呢

来源：学生作业帮编辑：灵鹊做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/30 12:40:28

代替硼砂的功能的食品添加剂有没有,是哪一种呢
硼砂加入食品中具有漂白和使得食物更有韧性还有一些更多的功能(具体的我不是很懂),可是食品中是不能加入的(这不属于食品添加剂的范围),可是有没有这样的一种食品添加剂,他的功能和硼砂一样,而且价钱又不是很贵(至少和硼砂的价格一样,或者略高略低)?
要的就是这么一种食品添加剂,希望各位达人多指教!
能使得粉面等食品变得手感视觉上滑爽感觉的国家允许的食品添加剂有哪些?

1、在国家食品和面粉标准中,许可按照规定剂量添加面粉改良剂“过氧化苯甲酰”对面粉“增白”.过氧化苯甲酰与硼砂对面粉增白效果对比,在同样添加量条件下,过氧化苯甲酰与硼砂的效果高出数百倍,为此国内外没有人添加硼砂及其代替物.必须指出“硼砂及其代替物不许可作为食品或面粉添加剂使用”.请你千万不要冒险.
2、能使得粉面等食品变得手感视觉上滑爽感觉,根本不需要任何食品添加剂,只要加入少量淀粉即可.一般优先选用：使用藕粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、地瓜淀粉.
3、硼砂的代替物是“硼酸”,是一种外用药品,不可以作为食品添加剂使用,除非你不怕坐牢!
4、请注意：没有取得“食品卫生许可证,则没有权利做食品改良”.
5、蓬灰,实际上是碱,却又不是普通的碱,是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的,其主要化学成分是“碳酸钾”,是一种“弱碱”.加入面粉后,煮饺子易破皮、煮面条易断面、烂面,但煮的丸子有滑感.

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