如何做好辣椒炒蛋学做菜时间也不久,我以前做辣椒炒蛋的时候是把辣椒弄碎然后和鸡蛋放在一起,变成了辣椒煎蛋了.后来我也是先炒

来源：学生作业帮编辑：灵鹊做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/28 13:20:15

如何做好辣椒炒蛋
学做菜时间也不久,我以前做辣椒炒蛋的时候是把辣椒弄碎然后和鸡蛋放在一起,变成了辣椒煎蛋了.
后来我也是先炒辣椒然后把搅好的鸡蛋倒放炒.但是我发现鸡蛋很快就和辣椒粘在一起了.我记得在饭店吃这道菜的时候他们的鸡蛋和辣椒是分开的并没有粘在一起,而且蛋好像是呈丝状的.而我炒的都是一块块的.不知道什么原因,

辣椒炒蛋
材料：鸡蛋三个、青辣椒3只、红辣椒1只
配料：绍酒（或白酒、啤酒）、盐、油、酱油
做法:
1.把鸡蛋捣碎,撒一点盐.辣椒洗干净,去籽,切成条.
2.在铁锅上放油,把油稍热一下可以把蛋液倒进去,不要油煮开再放,否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开,成形就不好了.
3．翻动蛋液,同时用铲子把刚熟的蛋切成小块,在翻动,避免蛋太老（这一系列的动作要快,所花时间相对较少,蛋块不必全熟）.
4．锅里的蛋全是嫩嫩的小块,倒适量绍酒（我喜欢多放一点,酒的香味到最后会挥发掉一部分）,鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐,加一点水,以免把蛋块煮干.煮上半分钟左右,倒上辣椒,待辣椒变软煮熟就可以上碟,那个香味呀,还不多吃一碗饭阿~

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