我买了煎锅、 但是那些酱之类的还有配料我不会做.教教我.
来源:学生作业帮 编辑:灵鹊做题网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/06/17 07:56:56
我买了煎锅、 但是那些酱之类的还有配料我不会做.教教我.
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牛扒的简单做法
牛肉在家乐福有卖的,这种牛肉是专门做牛扒的,一块大概是二十多块,也有大点的,三十多,然后准备一些土豆,圆葱切块,黄油,柠檬是最后调味用的.先把黄油从冰箱里拿出来,软化,放进平锅里,很多人是单纯放黄油来煎,我的经验是,这样有时候掌握不好分寸就会糊,所以我加一点色拉油,油热后直接放牛肉进去煎(忘了告诉大家,我有一把专门敲牛肉的锤子,在麦德隆有卖,煎之前用锤把牛肉敲松,并且要先撒点盐把牛肉腌一下,去水.这样煎出来的牛肉会比较嫩!),煎的时间要按照个人口味来定,我一般煎六成熟,煎好牛肉后放进盘中,上面我会再放一层很薄的黄油片,它自己就会化在牛肉上了,不放也可以,但放了会很香,这是我和一个德国朋友学的.然后再用剩下的油煎一下土豆,圆葱等,出锅后一起放进盘中,吃之前把柠檬挤点汁滴到牛扒上面就可以了!吃的时候,可按照个人口味撒一些胡椒,盐等.
牛扒的做法
牛肉(肉块厚者为佳)1000克
猪油 100克
精盐 适量
作法:
1、将牛肉切成6块厚约1.5-2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋络处略划几刀(以免熟时变形).
2、煎锅置旺火上烧熟,下少量油,放入牛扒,迅速将两面爆干,即改小火,再加适量的油,将牛扒稍煎之后,在两面撒上精盐,继续煎至熟起锅.
3、煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间,视对牛扒要求的熟度而定:
红牛扒(生牛排) 每面各煎1分钟.
浅红牛扒(中等熟)
偏生 每面各煎2-3分钟.
偏熟 每面各煎3-4分钟.
透煎牛扒 每面各煎5分钟.
牛肉在家乐福有卖的,这种牛肉是专门做牛扒的,一块大概是二十多块,也有大点的,三十多,然后准备一些土豆,圆葱切块,黄油,柠檬是最后调味用的.先把黄油从冰箱里拿出来,软化,放进平锅里,很多人是单纯放黄油来煎,我的经验是,这样有时候掌握不好分寸就会糊,所以我加一点色拉油,油热后直接放牛肉进去煎(忘了告诉大家,我有一把专门敲牛肉的锤子,在麦德隆有卖,煎之前用锤把牛肉敲松,并且要先撒点盐把牛肉腌一下,去水.这样煎出来的牛肉会比较嫩!),煎的时间要按照个人口味来定,我一般煎六成熟,煎好牛肉后放进盘中,上面我会再放一层很薄的黄油片,它自己就会化在牛肉上了,不放也可以,但放了会很香,这是我和一个德国朋友学的.然后再用剩下的油煎一下土豆,圆葱等,出锅后一起放进盘中,吃之前把柠檬挤点汁滴到牛扒上面就可以了!吃的时候,可按照个人口味撒一些胡椒,盐等.
牛扒的做法
牛肉(肉块厚者为佳)1000克
猪油 100克
精盐 适量
作法:
1、将牛肉切成6块厚约1.5-2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋络处略划几刀(以免熟时变形).
2、煎锅置旺火上烧熟,下少量油,放入牛扒,迅速将两面爆干,即改小火,再加适量的油,将牛扒稍煎之后,在两面撒上精盐,继续煎至熟起锅.
3、煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间,视对牛扒要求的熟度而定:
红牛扒(生牛排) 每面各煎1分钟.
浅红牛扒(中等熟)
偏生 每面各煎2-3分钟.
偏熟 每面各煎3-4分钟.
透煎牛扒 每面各煎5分钟.