做熟食的配方

来源：学生作业帮编辑：灵鹊做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/28 12:57:48

做熟食的配方

由于市场上某些食品不安全,自己可以试着做些自己喜欢吃的菜.
老北京美食-----酱猪蹄子
原料：
猪蹄、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、桂皮、草果、陈皮、葱、姜、绍酒、盐、糖、胡椒粉.
做法：
1、猪蹄用凉水下锅焯出血沫,捞出待用；
2、将焯好的猪蹄用酱油、上色；
3、将猪蹄下油锅煎至表皮金黄；
4、玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料；
5、煮开后放入上色的猪蹄；
6、开锅后撇去浮沫；
7、烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时；
8、加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠,捞出即可.
再问：要多少配料啊？给一个详细数量。

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