酸奶高温加热后产生的物质

来源：学生作业帮编辑：灵鹊做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/27 13:59:50

酸奶高温加热后产生的物质
酸奶(也称不上是酸奶,是牛奶和醋的混合液)高温加热后有了明显的分层,一层是固体状的小块,另一层是近乎澄清的糖水,这两层分别是什么物质?请具体介绍一下

其实,酸奶是可以温热后饮用的.说酸奶不宜加热,是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌,它的作用是分解牛奶中的乳糖 ,从而产生乳酸,使肠道的酸性增加,且有可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素.若只把酸奶进行加温处理,酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大.因此说酸奶是可以加温后饮用的.不过,酸奶加温应有限度和条件.你可以把酸奶连袋放入45℃左右的温水中缓慢加温,随着加温晃动,等手感奶袋温和了,就可以饮用了.

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