在制作馒头、面包等食品的过程中,常将面粉和活性干酵母充分混合,这是因为其中含有的酵母菌在一定条件下会进行发酵.下面是探究

来源：学生作业帮编辑：灵鹊做题网作业帮分类：生物作业时间：2024/04/30 16:06:05

在制作馒头、面包等食品的过程中,常将面粉和活性干酵母充分混合,这是因为其中含有的酵母菌在一定条件下会进行发酵.下面是探究在馒头或面包制作过程中酵母菌发酵的最佳环境条件的实验,请补充完整：
（1）酵母菌生长的环境条件主要是指温度、______和_______等.我们选取其中一个作为变量来研究.
（2）提出问题：探究水对酵母菌发酵的影响.
（3）作出假设：__________________
（4）实验设计：__________________
（5）实验结果：__________________
PS:这是我们今天的生物作业,明天就要交了,555~我生物学的不太好,感激不尽吖!

1）酵母菌生长的环境条件主要是指温度、【营养物质】和【PH】等.我们选取其中一个作为变量来研究.
（2）提出问题：探究水对酵母菌发酵的影响.
（3）作出假设：【水分含量对酵母菌的发酵有促进作用】
（4）实验设计：【将面粉与活性干酵母充分混合后,等量分成多组组,其中第一组不加水、其他各组分别加入不同量的水,在相同的条件下进行发酵.观察记录各组完全发酵所需时间】
（5）实验结果：
1.【不加水的一组发酵最慢,其他组加水越多的发酵越快】--则假设成立..
2.【反之（文字略）,】---水对于酵母菌的发酵有抑制作用.
3.【各个组酵母菌发酵时间无差异】---则水对于酵母菌发酵无影响.

在制作馒头、面包等食品的过程中,常将面粉和活性干酵母充分混合,这是因为其中含有的酵母菌在一定条件下会进行发酵.下面是探究蒸熟的馒头松软多孔,是因为和面时加入了酵母菌,在适宜的温度条件下面粉发酵产生的—气体遇热膨胀的缘故做面包,馒头时,酵母菌的发酵到底是在有氧环境还是在无氧在我们的生活中，人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法中合理的是（　　）制作馒头或面包时，酵母菌能够分解面粉中的葡萄糖，形成的产物是（　　）这个化学方程式怎么写在用面粉制作馒头的发酵过程中会生成酸（是有机酸,设其方程式为HR,R表示其酸根成分）.若在蒸馒头之前酵母菌在馒头的发酵是有氧还是无氧? 酒精发酵是丙酸在无氧条件下生成酒精的过程,典型的酒精发酵是在酵母菌作用下进行的,前面这句话中“丙酸”对吗? 制作面包时加入酵母菌,烤出的面包松软多孔,这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖能产生? 在用面粉只做馒头的发酵过程中会生成酸(是有机酸,设其化学式为HR,R表示其酸根成分).若在蒸馒头蒸馒头之前先加一些小苏打用小苏打与发酵的面粉制作面包和馒头的有关知识在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可