灵鹊做题网我喜欢吃剁椒鱼头,吃鱼头对身体到底好不好?
来源：学生作业帮 编辑：灵鹊做题网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/14 17:53:19
我喜欢吃剁椒鱼头,吃鱼头对身体到底好不好?
有关专家认为,鱼头营养丰富,这一点是肯定的.因为鱼头中DHA（22碳六烯酸）和EPA（20碳五烯酸）的含量均高于鱼肉.这两种不饱和脂肪酸对软化血管、降低血脂、健脑及延缓衰老是有好处的.但也应该知道,鱼头中的农药含量也比较多.
据有关研究资料表明,鱼头中的农药残留量高于鱼肉5～10倍.这是因为,鱼头血管丰富,是残留农药和其它有毒化学物的密集区.目前我国农村绝大部分地区的养殖业和种植业已经进入化学时代,有些农民为提高单位面积产量,超量使用化学肥料和农药的现象很普遍,农田里的灌溉水、雨水、河水、地下水又将土壤里的残留农药带到河里.水中的浮游生物食用后,通过食物链进入鱼体内逐渐积累,其毒性也在慢慢增加.
所以专家们为此提醒大家,鱼头不宜多吃,最好还是多吃鱼肉.因为鱼肉中的蛋白质不仅含量丰富（高达25％～30％）,而且含有较多的易被人体吸收的氨基酸.购买鱼产品时,也最好到正规的、有监管的农贸市场去买.
据有关研究资料表明,鱼头中的农药残留量高于鱼肉5～10倍.这是因为,鱼头血管丰富,是残留农药和其它有毒化学物的密集区.目前我国农村绝大部分地区的养殖业和种植业已经进入化学时代,有些农民为提高单位面积产量,超量使用化学肥料和农药的现象很普遍,农田里的灌溉水、雨水、河水、地下水又将土壤里的残留农药带到河里.水中的浮游生物食用后,通过食物链进入鱼体内逐渐积累,其毒性也在慢慢增加.
所以专家们为此提醒大家,鱼头不宜多吃,最好还是多吃鱼肉.因为鱼肉中的蛋白质不仅含量丰富（高达25％～30％）,而且含有较多的易被人体吸收的氨基酸.购买鱼产品时,也最好到正规的、有监管的农贸市场去买.