醒面粉和发酵面粉

来源：学生作业帮编辑：灵鹊做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/06 14:18:35

醒面粉和发酵面粉

醒面主要是让面粉充分吸水,变得滋润、光滑,并形成面筋.
发酵则同过酵母菌繁殖,使得面粉内充满释放出的二氧化碳,体积膨胀.

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