灵鹊做题网葡萄糖应该可以和重铬酸钾反应吧?那么为什么检验酵母菌生成酒精时要用重铬酸钾检验?
来源：学生作业帮 编辑：灵鹊做题网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/05/11 15:20:23
葡萄糖应该可以和重铬酸钾反应吧?那么为什么检验酵母菌生成酒精时要用重铬酸钾检验?
之前是葡萄糖,会变色,之后是酒精,也会变色,如何证明?
之前是葡萄糖,会变色,之后是酒精,也会变色,如何证明?
我觉得葡萄糖的还原性主要是由五个羟基体现的.而且在溶液中葡萄糖的羟基和醛基会相互作用发生类似羟醛缩合的反应,与另一头的2号碳原子的羟基脱水连成六元环生成氧环式结构,成为半缩醛,实际的链式葡萄糖含量小于0.0026%,可以忽略不计.以上信息在高中化学课本的延伸阅读里有.在戊糖以上的糖分子中,羰基和羟基结合而形成稳定的环状半缩醛结构,较之游离醛更为稳定.所以应该是环式结构影响了羟基的活泼性,反应速度很慢,而乙醇中的羟基有很强的活泼性,因此会与重铬酸钾快速反应.
我高中的时候偷偷地做过这个实验,葡萄糖变色很慢,颜色也不正^^.
再问： 问一下，怎么解释环式结构影响羟基活性？
再答： 一定有影响。影响的方式和原因高中知识就无法解释了，我也无能为力，与原子之间的相互作用有关。如果有化学“物质的结构与性质”这本选修书，你可以看看，里面可能有。很抱歉，你还是问别人吧。
我高中的时候偷偷地做过这个实验,葡萄糖变色很慢,颜色也不正^^.
再问： 问一下，怎么解释环式结构影响羟基活性？
再答： 一定有影响。影响的方式和原因高中知识就无法解释了，我也无能为力，与原子之间的相互作用有关。如果有化学“物质的结构与性质”这本选修书，你可以看看，里面可能有。很抱歉，你还是问别人吧。