来源：学生作业帮 编辑：灵鹊做题网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/04/29 14:17:05
蘑菇含有什么营养成分?
蘑菇含有什么营养成分呢?
菇类的蛋白质含量一般为鲜菇1.5－6%、干菇15－35%,高于一般蔬菜,而且它的氨基酸组成比较全面,大多菇类含有人体必需的八种氨基酸,其中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰富,而谷物中缺乏,赖氨酸有利于儿童体质和智力发育.菇类含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素.如VB1、VB12、Vc、Vk、VD及磷、钠、钾、钙、铁和许多微量元素,可以补充其它食品中的不足.
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