来源：学生作业帮 编辑：灵鹊做题网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/06/04 19:18:53
制作酸奶与细菌
用奶粉做酸奶,取50G全脂牛奶,加40G白糖,用500G水调成甜奶汁.煮开后,取下奶锅,盖上盖,凉到不烫手,倒如一容器中.加两三勺酸奶倒入,搅匀后盖上,用毛巾把容器包起来,放在30度的环境中,发校8小时,即成酸奶.
1.酸奶制作中是那种微生物在起作用?
2.为何容器要盖严实?
乳酸菌.
乳酸菌是兼性细菌,即,可进行有氧呼吸消耗有机物,也可无氧呼吸产生乳酸.要产生制取酸奶的乳酸,就要使它无氧呼吸.所以要加盖.
明白了么?
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