来源：学生作业帮 编辑：灵鹊做题网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/29 12:44:50
怎样做凉皮,
材料
米醋,蒜,红椒,麻椒油,黄瓜,味积鲜,面粉,香油,精盐
做法
1.用精粉和成面团,醒10分钟.2.把面团用清水反复洗.3.洗至水清为止形成面精.4.面筋和少许食用碱.5.在盆中摊平.6.洗面水静搁3到5小时.7.洗面水上层清水倒出保留下层面浆.8.面筋在蒸锅蒸10分钟.9.蒸熟后切块.10.面浆水倒入平底不锈钢盘中在热水锅内煮两分钟,表面成透明状取盘放入凉水中揭下面皮.11.红椒、黄瓜丝、蒜泥、米醋、味积鲜、精盐、麻椒油、面皮、面筋凉拌一起.12.成品凉皮.
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