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酒石酸有几种构型,在发酵中有何作用?

来源：学生作业帮 编辑：灵鹊做题网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/05/02 22:53:35
酒石酸有几种构型,在发酵中有何作用?
酒石酸有几种构型,在发酵中有何作用?
酒石酸分子中有两个不对称碳原子,故有3种光学异构体,即左旋酒石酸或D-酒石酸、右旋酒石酸或L-酒石酸、内消旋酒石酸.右旋酒石酸存在于多种果汁中,工业上常用葡萄糖发酵来制取.
再问： 对于微生物而言，可以利用的是哪种构型？
再答： 工业上常用葡萄糖发酵来制取右旋酒石酸，右旋可以用于微生物
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