作业帮 > 生物 > 作业

低温下酶的结构会发生变化吗?结构发生变化是结构破坏吗?是结构发生变化是失活吗?

来源:学生作业帮 编辑:灵鹊做题网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/04/30 17:09:55
低温下酶的结构会发生变化吗?结构发生变化是结构破坏吗?是结构发生变化是失活吗?
低温下酶的结构会发生变化吗?结构发生变化是结构破坏吗?是结构发生变化是失活吗?
低温下,酶结构不会发生变化.只是暂时失去活性,环境变适宜时又会恢复活性.只有在高温,强酸强碱下才会改变酶的结构,使其无法在适宜环境下重新起作用. 再答: 大多数酶是蛋白质。高温,过酸,过碱环境都会改变其空间结构,使某个键或链缺失,使其无法发挥作用。最常见的例子就是鸡蛋蛋清煮熟后变硬。