大蒜放泡菜坛取出时发现颜色变绿,是为何?

来源：学生作业帮编辑：灵鹊做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/27 18:48:56

大蒜放泡菜坛取出时发现颜色变绿,是为何?
大蒜是超市买的,泡菜水自己用盐水辣椒花椒生姜煮的,待冷却后放入洗净凉干大白菜大蒜胡萝卜等,做出来的味道还行,但就是看见大蒜这颜色感觉有问题了,
我们平时在买着吃的醋大蒜它不绿的呀,乍就没变绿色呢,我们自家做乍就会变绿色呢.

你放的那些材料最终混合后可能产生一种酸性,使大蒜放在里面再与空气接触从而发生化学反应,变成绿色.
如果你单独把大蒜放到醋里面焖几天,大蒜也会变绿的.
是可以吃的.

大蒜放泡菜坛取出时发现颜色变绿,是为何? 泡菜坛里的大蒜变绿了,还能吃吗, 泡菜坛里的大蒜变成蓝色了是为什么? 泡菜里的大蒜变绿了?为什么会变绿?是什么原因造成的?求大师回复!内行人回答! 大蒜变绿了还能吃吗? 大蒜变绿了有毒吗捣碎了的大蒜加了盐,放上几天,绿了还能吃吗?会不会有毒? 醋泡大蒜变绿了,还能吃吗, 做紫薯馒头时放了泡打粉颜色变绿了,还能吃吗醋泡大蒜为什么会变绿我原来醋泡的大蒜都不会变绿.可在两个星期前泡的大蒜变绿了是怎么回事注：我用的是陈醋菠菜叶放在开水里煮过后颜色变绿,放到冰箱里却不这样,原因是大蒜泥变绿为什么大蒜捣成泥后放置一天颜色会变绿?是否还可以食用?是什么原因造成的颜色变绿呢？（味道还正常似乎没有变质）大蒜变绿是怎么回事我把大蒜、剁椒、盐混合在一起,为什么大蒜变绿了?变绿后的大蒜还能吃吗?会不会对人体有害?