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蛋白质的化学本质是什么

来源：学生作业帮 编辑：灵鹊做题网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/29 23:36:03
蛋白质的化学本质是什么
蛋白质的化学本质是什么
蛋白质是由C H O N S 元素组成的高分子化合物
蛋白质的基本组成单位是氨基酸,人体中含有20中氨基酸,氨基酸中含有羟基（-OH）和氨基（-NH2）,不同的氨基酸之间通过脱水缩合（化学中称为缩聚反应）,脱去一个水,形成肽键.氨基酸连接成链,在经过空间结构的变化,形成不同功能的蛋白质.
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