为什么有的绿豆汤是绿色,有的是红色

来源：学生作业帮编辑：灵鹊做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/06/05 19:38:46

为什么有的绿豆汤是绿色,有的是红色
我是想问科学依据,

刚开始煮10分钟左右是绿色的,主要是绿豆皮中的营养成分,长时间煮或铁锅煮,这种成分被破坏,就变红了,前者排毒后者防暑
再问：这种成分主要是指？
再答：绿豆中的变色物质是鞣酸，鞣质既有抗菌活性，又有局部止血和促进创面修复的作用，因而对各种烧伤有一定的治疗作用。鞣酸能和铁反应，生成黑色的鞣酸铁。绿豆在铁锅里煮，会生成一些黑色的鞣酸铁，所以会变红。因为鞣酸分子中含有许多酚烃基，对光很敏感，极易被空气中的氧气氧化，变成黑色的氧化物，所以绿色的绿豆水如果不及时喝，也会变红。

为什么有的大海是蓝色,有的是绿色?. 为什么植物的叶片有的呈红色,有的是黄色,但大多数是绿色植物的叶片有的呈现红色,有的是黄色,但大多数是绿色,原因是什么我煮的绿豆汤是红色的为什么我煮出来的绿豆汤是红色的?开始以为是绿豆问题,可换了几次都不行．请问怎么做才会呈现正常的绿色? 镜子背面涂的颜色镜子背面涂的是什么,为什么有的镜子背面是灰色,有的是红色,还有绿色的,有什么用途? 细菌经革兰氏染色法后,为什么有的是呈紫色,有的却是红色如何给excel表格中同一种颜色的行排序,比如有的行是蓝色,有点红色,有的是绿色,如何排序使得蓝色在一起为什么有的成语出处是老子有的是道德经为什么有的花吸引的是蝴蝶,有的是蜜蜂? 为什么有的汽机转子振动单位是速度有的是距离化学结构式中,为什么有的键是实线,有的是虚线,有的是三角形? 大海为什么有的是蓝色,有的是黄色,有的是绿色,还有的是黑色?