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豆腐脑为什么凝固不起来呢?

来源:学生作业帮 编辑:灵鹊做题网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/13 11:56:39
豆腐脑为什么凝固不起来呢?
豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15
豆浆煮开后,晾凉
把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀.
我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯
豆浆温度达到80℃左右时就放了1茶匙内酯
为什么凝固不起来呢?内(脂质量没问题)
豆腐脑为什么凝固不起来呢?
将内酯放在容器底部,80℃700ml豆浆冲入,静置10分钟即可!