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高温处理的蛋清溶液与双缩脲试剂反应会产生紫色反应吗?双缩脲试剂的反应原理是什么?

来源:学生作业帮 编辑:灵鹊做题网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/06/14 05:09:29
高温处理的蛋清溶液与双缩脲试剂反应会产生紫色反应吗?双缩脲试剂的反应原理是什么?
胃液处理过的蛋白质溶液与双缩脲试剂反应产生紫色反应?
双缩脲试剂的反应原理是什么?
高温处理的蛋清溶液与双缩脲试剂反应会产生紫色反应吗?双缩脲试剂的反应原理是什么?
反应原理是:碱性环境中,Cu2+可与肽键形成紫色的螯合物,双缩脲试剂是与肽键反应.
高温处理的蛋清溶液与双缩脲试剂反应会产生紫色反应,高温处理的蛋清溶液中仍有肽键
胃液处理过的蛋白质溶液与双缩脲试剂也可产生紫色反应,胃液中含有蛋白酶,只能将蛋白质水解为短肽,所以胃液处理过的蛋白质溶液也有肽键