凉皮中同时加入明矾与乳酸会有毒副作用吗

来源：学生作业帮编辑：灵鹊做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/29 03:42:44

凉皮中同时加入明矾与乳酸会有毒副作用吗
制作凉皮时同时把明矾与乳酸加进面浆里面制作出的凉皮有毒副作用吗?会起什么反应.

没有毒副作用,但味道不纯正.凉皮吃的是面粉的味道,和红薯淀粉等的拉皮之类的味道不一样,凉皮顶多加入碱面,盐.但味道也不是纯正的了.拉皮却要加矾,它是纯的淀粉.凉皮的面浆中淀粉不是很纯.
看你追求什么目标.是为了防腐还是为了劲道.
做凉皮没有加入矾的.加入了肯定也对凉皮状态有影响.像油条那种的泡发性的加矾有一定作用,而矾本身对人也不好,铝增加人得痴呆病的机率,对大脑相当不好.经常吃油条是不好的.

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