大米晒得太干,没有一点水分,大米中还有蛋白质吗?蛋白质受损了吗?

来源：学生作业帮编辑：灵鹊做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/06/23 00:21:44

当然有蛋白质.
蛋白质没有受损.可以吃的.
大米晒得太干,只是失去了自由水而已,结合水照样和蛋白质结合着,并没有丢失,因此蛋白质并没有失去活性.
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大米中,含多少蛋白质大米蛋白质氨基酸含量! 大米含有蛋白质么? 大米原料中蛋白质有如何特点大米中蛋白质的含量是多少面粉所含的蛋白质要比大米高吗? 提取大米玉米蛋白质粉的工艺复杂吗几种大米中的水分、蛋白质、脂肪碳水化合物的含量如下表几种大米中的水分、蛋白质、脂肪碳水化合物的含量如下表：大米跟花生油哪个含蛋白质多半斤熟大米含多少克蛋白质面条,大米里有多少蛋白质?