来源：学生作业帮 编辑：灵鹊做题网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/06/06 00:23:08
淀粉怎么水解没弄明白.
生物书上说：
淀粉不易溶于水,人们食用的淀粉,必须经过消化分解成葡萄糖,才能被细胞吸收利用.
食物中的淀粉水解后变成葡萄糖,成为糖原的原料.
不是说淀粉不易溶于水吗?
溶于水和水解是两回事,溶于水的物质不一定水解.溶解主要是物理过程,而水解主要是化学过程.淀粉在淀粉酶的作用下与水反应即可转变为葡萄糖.人的唾液中就有淀粉酶,所以干嚼馒头时,嚼的时间久一些就会苌楚甜味,原因就是淀粉水解变成糖了.
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