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为什么在发酵酿制啤酒时要先给发酵罐通气再密封?

来源：学生作业帮 编辑：灵鹊做题网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/07 10:44:54
为什么在发酵酿制啤酒时要先给发酵罐通气再密封?
在发酵啤酒时,如果开始阶段给发酵罐通所,一段时间后再密封,啤酒发酵完成的时间要短一些；如果一开始就给发酵罐密封,啤酒发酵完成的时间就会长一些.其原因是什么?
为什么在发酵酿制啤酒时要先给发酵罐通气再密封?
通气时为了使酵母菌大量增殖,之后密封是为了使酵母菌无氧呼吸产生大量酒精,一开始就密封的话,酵母菌增殖较慢,数量少了,产生酒精的速度自然慢了
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