灵鹊做题网生物技术实践--酶的应用
来源：学生作业帮 编辑：灵鹊做题网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/04/28 15:59:02
实验4：果汁中的果胶和果胶酶 1、制作果汁的最佳条件是什么？ 2、果胶酶在制作果汁中起什么作用？ 3、果胶酶还可能有什么作用？ 4、果胶酶水解果胶的最终产物是什么？要使果汁澄清，应该使用果胶酶和果胶甲酯酶中的哪一种？还是同时使用两种酶？为什么？ 实验5：加酶洗衣粉的使用条件和效果 1、哪一温度最适于加酶洗衣粉去污？为什么？ 2、丝绸和毛织品能否用加酶洗衣粉洗涤？为什么？ 3、脂肪酶对沾有矿物油的棉布是否起作用？ 实验6：阿尔法-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测 1、如何证明洗涤固定化酶柱的流出液中没有淀粉酶？ 2、耐高温的淀粉酶有哪些可能的用途？ 请老师具体分析。特别是实验4和5。 谢谢老师。
解题思路： 酶的应用
解题过程：
实验4：果汁中的果胶和果胶酶
1、制作果汁的最佳条件是什么？室温下，1mL2%的果胶酶溶液完全处理10mL苹果泥需要5～10min
2、果胶酶在制作果汁中起什么作用？分解果胶的作用。
3、果胶酶还可能有什么作用？果胶酶水解物对大肠杆菌，枯草杆菌和金黄色葡萄球菌有明显的抑制活性
4、果胶酶水解果胶的最终产物是什么？半乳糖醛酸
要使果汁澄清，应该使用果胶酶和果胶甲酯酶中的哪一种？还是同时使用两种酶？为什么？
果胶酶是一个多酶复合物，通常包括原果胶酶、果胶甲酯水解酶、果胶酸酶。使用果胶酶就行。
实验5：加酶洗衣粉的使用条件和效果
1、哪一温度最适于加酶洗衣粉去污？为什么？25-30℃，酶和催化效果最好。
2、丝绸和毛织品能否用加酶洗衣粉洗涤？为什么？不能，加酶洗衣粉中的酶是蛋白酶，因为丝质及羊毛衣料由动物蛋白组成，在分解污渍时，也会被蛋白酶水解掉，会损伤衣物。
3、脂肪酶对沾有矿物油的棉布是否起作用？不起作用。脂肪酶只分解脂肪。矿物油的成分与脂肪不同。
实验6：阿尔法-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测
1、如何证明洗涤固定化酶柱的流出液中没有淀粉酶？用双缩脲试剂检验无紫色
2、耐高温的淀粉酶有哪些可能的用途？耐高温α-淀粉酶具有极好的耐热性，能广泛应用于淀粉、酒精、啤酒、味精、酿造、纺织退浆等工业上。
最终答案：略
解题过程：
实验4：果汁中的果胶和果胶酶
1、制作果汁的最佳条件是什么？室温下，1mL2%的果胶酶溶液完全处理10mL苹果泥需要5～10min
2、果胶酶在制作果汁中起什么作用？分解果胶的作用。
3、果胶酶还可能有什么作用？果胶酶水解物对大肠杆菌，枯草杆菌和金黄色葡萄球菌有明显的抑制活性
4、果胶酶水解果胶的最终产物是什么？半乳糖醛酸
要使果汁澄清，应该使用果胶酶和果胶甲酯酶中的哪一种？还是同时使用两种酶？为什么？
果胶酶是一个多酶复合物，通常包括原果胶酶、果胶甲酯水解酶、果胶酸酶。使用果胶酶就行。
实验5：加酶洗衣粉的使用条件和效果
1、哪一温度最适于加酶洗衣粉去污？为什么？25-30℃，酶和催化效果最好。
2、丝绸和毛织品能否用加酶洗衣粉洗涤？为什么？不能，加酶洗衣粉中的酶是蛋白酶，因为丝质及羊毛衣料由动物蛋白组成，在分解污渍时，也会被蛋白酶水解掉，会损伤衣物。
3、脂肪酶对沾有矿物油的棉布是否起作用？不起作用。脂肪酶只分解脂肪。矿物油的成分与脂肪不同。
实验6：阿尔法-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测
1、如何证明洗涤固定化酶柱的流出液中没有淀粉酶？用双缩脲试剂检验无紫色
2、耐高温的淀粉酶有哪些可能的用途？耐高温α-淀粉酶具有极好的耐热性，能广泛应用于淀粉、酒精、啤酒、味精、酿造、纺织退浆等工业上。
最终答案：略