超市卖的酸奶含有活性的益生菌吗?

来源：学生作业帮编辑：灵鹊做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/30 05:22:41

超市卖的酸奶含有活性的益生菌吗?
难道双歧杆菌在低温下还能存活吗?超市里卖的酸奶不都是放在冷气柜里的吗那还怎么保证活性呢?
求懂的人解释，最好对生物学细菌领域有所研究。

超市里面的低温储存的酸奶里面是含有益生菌的,国家也有标准要求的,是要求不小于100万/cfu,只要是正规厂家生产的酸奶一本上都能达到这个要求；益生菌一般含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、嗜酸杆菌等一些对人体有益的菌群.这些菌群在40摄氏度左右的时候是处于增长繁殖状态,在低温状态下是可以存活的,相当于冬眠一样.菌种储存一般都是要求在低温下储存,有些菌种还在零下十几度的条件下储存.所以低温下菌种是能存活的.

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