灵鹊做题网不锈钢低压锅是什么原理,和高压锅对比的话有什么区别?
来源：学生作业帮 编辑：灵鹊做题网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/29 15:17:48
不锈钢低压锅是什么原理,和高压锅对比的话有什么区别?
原理是水的沸点随着压强的增加,而锅内的温度的与锅内水的沸点,高压锅里的温度高,低压锅里的温度低,高压锅的原理很简单,因为水的沸点受气压影响,气压越高,沸点越高.在高山、高原上,气压不到1个大气压,不到100℃水就能沸腾,鸡蛋是用普通锅具是煮不熟的.在气压大于1个大气压时,水就要在高于100℃时才会沸腾.人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的.高压锅把水相当紧密地封闭起来,水受热蒸发产生的蒸汽不能扩散到空气中,只能保留在高压锅内,就使高压锅内部的气压高于1个大气压,也使水要在高于100℃时才沸腾,这样高压锅内部就形成高温高压的环境,饭就容易很快做熟了.当然,高压锅内的压力不会没有限制,要不就成了炸弹.低压锅主要是用来加工一些不能够高温加热的食物.原理是将压力调低,使水的沸点降低.
可以用来煮牛奶之类不适合太高温加热的东西,不会破坏营养成分.
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