求蛋卷机做蛋卷的配方.

来源：学生作业帮编辑：灵鹊做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/14 21:36:32

求蛋卷机做蛋卷的配方.
我欲购一蛋卷机做蛋卷来卖,蛋卷机的操作还是比较容易掌握的,但是蛋卷的配方我不知道,这样的话买了蛋卷机也没用,市场上的蛋卷是怎样做成的呢?要用些什么原材料呢?多少面粉要配多少鸡蛋呢?

鸡蛋卷原料（大约6个量）：
蛋白约1个半（50克）,黄油50克,糖粉50克,低筋面粉30克
鸡蛋卷步骤：
1,鸡蛋和黄油都放在室温里几小时,尤其是让黄油软得好象面霜一样.然后用打蛋器搅拌黄油略微发白色,一边搅拌一边分三四次慢慢加入蛋白液,让蛋白液与黄油充分融合.
2,将面粉和糖粉混合后过筛,分次加入融合了黄油与蛋白的液体里,用刮刀迅速地搅拌均匀,但是注意不要用划圈的办法搅拌.
3,将烤盘垫一层烘焙纸,将面糊薄薄地涂成大约长20厘米、宽15厘米的长方型,但是所谓的薄也不能薄如蝉翼,不然烤了之后又薄又脆,没有办法卷起来.理想厚度大约是将近1毫米吧,要比饺子皮稍微薄一点就好了.
4,放入已经预热160度的烤箱里大约烤15分钟,注意看一下,稍微变黄后就可以打开烤箱了,把烤盘半拉出,待略微退热,就趁热卷起来,这一过程可以在烤盘上操作,以防蛋皮变冷.卷的时候,可以带上干净的布手套,更可以借助一只筷子,让蛋皮包裹着筷子轻轻卷起.注意的是,动作要轻又要快,必须烫手的时候卷,不然就难以成型了,边缘部分要稍微用力压一下.如果已经冷却,可以放回烤箱稍微热一下,就会回软.
5,如果将面粉和糖粉各减少几克,而换成可可粉,就可以做成可可蛋卷了.当然,你还可以换成绿茶粉,就是绿茶蛋卷：）
鸡蛋卷原料说明：
·用一个半的蛋白,是因为半个蛋白加两个蛋黄还算比较方便使用,加点水和面、葱花可以摊一张葱花蛋饼,也可以多做一些,用两个整蛋白.
·黄油也可以用隔水加热的办法融化成液体.
·烘焙纸在淘宝上的小店、新源里菜市场都有卖,家乐福和华堂北四环小营店也都有高级一点、贵一些的烘焙纸卖.
·低筋面粉如果没有,也可以淀粉与面粉按1：4的比例配制,其中以玉米淀粉最佳.其实,用普通面粉也可以做得味道八九不离十

蛋卷冰淇淋的形状类似于什么做蛋卷的机器功率1500(Kw)什么意思.一个小时要几度电啊. 蛋卷用英语怎么说蛋卷冰淇淋英语怎么说乐乐买了一些蛋卷要在家里做冰淇淋甜筒,蛋卷似圆锥形,低面直径是8cm,高是9cm,她有2.3L做冰淇淋的原料,最多能做多关于甜品的英语单词如巧克力、蛋卷、沙拉······ 冰淇淋和蛋卷类似于什么图形某超市一种饼干的单价是7.8元/袋，一种蛋卷的单价是8.4元/罐，小明购买蛋卷的罐数比购买饼干的袋数的一半少1．设购买饼某超市一种饼干的单价是7.8元/袋,一种蛋卷的单价是8.4元/罐,小明购买蛋卷的罐数比购买饼干的袋数的一半少1,设购买饼生活中有许多立体图形,我们手中的课本可以看成是________,有些同学爱吃的蛋卷冰激凌的形状... 饼干一盒25元,蛋卷一盒25元.妈妈买4盒饼干和5盒蛋卷一共需要多少元?（用两种方奶油蛋卷五元一袋（十根）,英文怎么译?