纯黑巧克力的可可脂含量应该达到多少?

来源：学生作业帮编辑：灵鹊做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/06/13 23:15:19

纯黑巧克力的可可脂含量应该达到多少?

巧克力的无所谓纯,而是纯度,也就是原料中可可粉的用量比.
国际很多地方来讲,可可含量在35%以上,可可脂在18%以上,不添加奶类和其他非必要调味剂的,都可以叫纯黑巧克力.
但中国的只规定可可脂的含量为18%以上.
不过有的国家的黑巧克力做到可可含量很高,但可可脂的含量确很低,也就是说,真个巧克力的脂肪含量（包括有益脂肪）都很低,前不久听人有个可可含量是75%的,可可脂含量为7%.
但同样是75%的可可含量的也有25%的可可脂含量的.
总之,如果单说可可脂,18%以上就可以了.
但衡量黑巧克力的营养标准,不是可可脂,而是可可的含量.

德芙巧克力里面的成分的可可脂,指的是代可可脂还是纯可可脂? 德芙醇黑巧克力写的是含可可66%,为什么又写含可可脂不低于20%? 英语翻译采用最优质的纯天然可可液和可可脂精心配置而成的巧克力,其各项指标都达欧标; 采用纯天然及优质原料制作的巧克力以其关于巧克力可可豆脱脂与可可脂为什么德芙巧克力可可脂含量比金帝巧克力低却比金帝巧克力贵?（指牛奶巧克力,德芙含量为17%金帝为22%）请问熟的轻烧白云石的化学成分是哪些?及其标准含量应该达到多少? 代可可脂巧克力熔点和沸点是多少℃? 解释诗中字的意思可可可可可可可可可可黑巧克力是可可粉做的,那白巧克力馁? 酒精含量达到多少值算酒驾? 水的COD含量达到多少算被污染? 白巧克力怎么做?用可可油和牛奶做的.谁能告诉我