灵鹊做题网（2010•湛江）下表为谋实验小组自制酸奶过程中，加入酸奶（菌种）前对材料（加糖鲜牛奶）的处理措施及加入酸奶后的密封情况
来源：学生作业帮 编辑：灵鹊做题网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/01 12:31:50
（2010•湛江）下表为谋实验小组自制酸奶过程中，加入酸奶（菌种）前对材料（加糖鲜牛奶）的处理措施及加入酸奶后的密封情况，你认为哪瓶最可能制造出酸奶（ ）
A．A
B．B
C．C
D．D
| 瓶号 | 处理措施 | 是否密封 | 实验结果 |
| A | 煮沸后不冷却 | 密封 | |
| B | 煮沸后冷却 | 不密封 | |
| C | 煮沸后冷却 | 密封 | |
| D | 煮沸后不冷却 | 不密封 |
A．A
B．B
C．C
D．D
酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．
制作酸奶时，对材料要进行煮沸处理，高温可以杀菌，防止杂菌的污染，然后还要冷却后接种，因为乳酸菌需要适宜的温度，乳酸菌是厌氧菌，在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此制造装置要密封．可见C符合题意．
故选：C
制作酸奶时，对材料要进行煮沸处理，高温可以杀菌，防止杂菌的污染，然后还要冷却后接种，因为乳酸菌需要适宜的温度，乳酸菌是厌氧菌，在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此制造装置要密封．可见C符合题意．
故选：C
10．酸奶是在牛奶中加入哪种微生物制成的（D ）
八下生物制作酸奶时为什么要加入一些购买的酸奶?
利于乳酸菌制作酸奶时冷却后,加入酸奶并搅拌的目的是______________________.
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光明酸奶怎么样?酸奶中配料生牛乳和鲜牛奶做的有什么区别?
小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中.你认为最可能成功制成酸
酸奶的制作过程?
制作酸奶的过程~
酸奶的发酵过程
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制作酸奶时为什么一定要加入酸奶