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食品添加剂 防腐剂的肉制品应用和组合

来源：学生作业帮 编辑：灵鹊做题网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/30 09:37:02
食品添加剂 防腐剂的肉制品应用和组合
食品行业,肉制品 （如红烧排骨） 贝壳类（鸡汤鲍鱼） 鲍鱼鸡丝粥,产品有少量汤汁（汤汁少量添加羧甲基纤维素钠增稠）.包装为铝箔真空袋,包装后100度杀菌20分钟.
1 请教下专家,使用什么防腐剂的组合比较理想?（能达到常温保存6个月以上）
2 另问脱氢醋酸钠 尼泊金乙酯 D-异抗坏血酸 山梨酸钾 双乙酸钠这些相互使用有什么禁忌?
3 防腐剂的添加时间?(煮制前还是真空包装前）,PH值是否要监控?
食品添加剂 防腐剂的肉制品应用和组合
脱氢醋酸钠+D-异抗坏血酸 添加量参考GB2760
添加时间不限,看生产流程,可煮后添加.
PH值要监控,控制为酸性.
食品添加剂和防腐剂一样吗? 以下有关食品添加剂和防腐剂的一个问题, 超市卖的燕麦片里面有防腐剂和食品添加剂吗 肉制品中用什么防腐剂 常见的食品添加剂名称,防腐剂名称.还有饮料防腐剂名称 属于甜味剂、防腐剂的食品添加剂有哪些 食品添加剂使用卫生标准中用于肉制品的磷酸盐有哪些 食品添加剂的应用? 肉制品不用防腐剂可以吗? 防腐剂是不是食品添加剂? 食品添加剂是防腐剂吗? 食品添加剂中黄原胶有什么作用?是防腐剂一类的吗?