为什么酸性条件能使蛋白质变性

来源：学生作业帮编辑：灵鹊做题网作业帮分类：化学作业时间：2024/04/30 17:25:04

为什么酸性条件能使蛋白质变性

碱性也可以的啊
能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等.

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