油脂过氧化值超标的危害

来源：学生作业帮编辑：灵鹊做题网作业帮分类：化学作业时间：2024/05/25 23:36:01

油脂过氧化值超标的危害

食用油脂放久、空气中的氧、日光以及微生物与酶的作用,使油脂的酸价、羰基价和TBA值过高.油脂酸败所产生的酸、醛、酮类以及各种氧化物等,不但改变了油脂的感官性质,且对机体产生不良影响.其高度氧化可能有致癌作用.
再问：人们食用了过氧化值超标的油脂后会英气呕吐、腹泻等中毒现象，危害人体健康；在油脂为4mmol/kg出现明显不愉快的辛辣味时，能采取何种方法降低过氧化值呢？（化学方法）
再答：一般是降低酸价比较成功，降低过氧化值的方法五花八门，主要是添加还原剂，但都不太成熟

降低油脂过氧化值的方法油脂中过氧化值单位换算是怎么产生的砷超标对身体的危害 ,求解~ 最近柳州饮用水镉浓度超标,日常饮食如何降低镉浓度超标水的危害? 汞砷超标对身体的危害会不会得白血病饮用水中氯化物含量超标的具体危害. 水龙头铅超标对幼儿的危害大吗? 本人碘量法滴定油脂过氧化值滴定一直找不好终点,做不好终点的判断,实验结果的重复性特别差油脂过氧化值的测定测定聚山梨酯-80的过氧化值时,我是按照2010版的药典测定的,但滴定时加淀粉指示剂没反应,然后我又重在做油脂的过氧化值时,说先用硫代硫酸钠滴定至淡黄色再加淀粉指示剂,这和先加入有何区别? 听人说甲醛超标危害很大,是真的假的?刚装修完的房间如何判断甲醛超标呢? 测油脂中的过氧化值时,游离碘少,过氧化值高,可直接加淀粉滴定还是过氧化值低可直接加淀粉滴定啊?