发酵过程中是使用酵母浸膏划算还是酵母浸粉划算?

来源：学生作业帮编辑：灵鹊做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/30 03:57:53

具体看替代情况
一般来说粉状划算.
因为是喷雾干燥,干燥时间很短,酵母浸粉中的营养成分含量比较高.虽然粉的价格比较高,但是粉的溶解性比较好,微生物的利用率高,特别是对维生素方面喷雾干燥的粉状产品维生素被破坏的少,所以往往粉状很低的量就能替代相对应级别的膏状产品,综合算下来成本还要低一些.
但有些菌种对粉状貌似利用不好,不过很少见.

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