沙琪玛配料中有碳酸氢铵能吃吗?
来源:学生作业帮 编辑:灵鹊做题网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/06/16 12:30:57
沙琪玛配料中有碳酸氢铵能吃吗?
今天吃耶米熊沙琪玛时看到配料中有碳酸氢铵,请问这东西对身体有害吗?
今天吃耶米熊沙琪玛时看到配料中有碳酸氢铵,请问这东西对身体有害吗?
![沙琪玛配料中有碳酸氢铵能吃吗?](/uploads/image/z/16045309-37-9.jpg?t=%E6%B2%99%E7%90%AA%E7%8E%9B%E9%85%8D%E6%96%99%E4%B8%AD%E6%9C%89%E7%A2%B3%E9%85%B8%E6%B0%A2%E9%93%B5%E8%83%BD%E5%90%83%E5%90%97%3F)
碳酸氢铵,分子式NH4HCO3,相对分子质量79.06.
性状:碳酸氢铵为白色晶体粉末,有氨臭,相对密度1.586,熔点36~60℃.性质不稳定,在36℃以上分解为二氧化碳、氨和水,60℃可完全分解,而在室外温下相当稳定.在空气中易风化,有吸湿性,潮解后分解加快.易溶于水,17.4g/100mL(20℃),水溶性呈碱性,0.08%水的溶液的pH为7.8.溶于甘油,不溶于乙醇.
毒性:碳酸氢铵的分解产物为二氧化碳和氨均为人体代谢物,适量摄入对人体健康无害.美国食品和药物管理局(1985)将碳酸氢铵列为一般公认安全物质.
综所述,碳酸氢铵可以作为某些食品的添加剂,安全性比较大的,而且这个物质分解的时候全部是气体,无残渣.也没有潜在的污染性
包装上会有安全标志的,再看下生产日期、一般食品添加剂不会有什么危害
性状:碳酸氢铵为白色晶体粉末,有氨臭,相对密度1.586,熔点36~60℃.性质不稳定,在36℃以上分解为二氧化碳、氨和水,60℃可完全分解,而在室外温下相当稳定.在空气中易风化,有吸湿性,潮解后分解加快.易溶于水,17.4g/100mL(20℃),水溶性呈碱性,0.08%水的溶液的pH为7.8.溶于甘油,不溶于乙醇.
毒性:碳酸氢铵的分解产物为二氧化碳和氨均为人体代谢物,适量摄入对人体健康无害.美国食品和药物管理局(1985)将碳酸氢铵列为一般公认安全物质.
综所述,碳酸氢铵可以作为某些食品的添加剂,安全性比较大的,而且这个物质分解的时候全部是气体,无残渣.也没有潜在的污染性
包装上会有安全标志的,再看下生产日期、一般食品添加剂不会有什么危害