自酿葡萄酒用鸡蛋清澄清好像失败了,

来源：学生作业帮编辑：灵鹊做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/25 05:12:24

自酿葡萄酒用鸡蛋清澄清好像失败了,
自酿了大约5-6升葡萄酒,前面都没有问题口感也不错,就是酒液浑浊,二次发酵后加入了大约半个鸡蛋清（打成泡沫状与酒液混合的),现在静止3天了看起来反而更浑浊了不知道什么原因啊,另外这个阶段什么温度合适呢?
我要知道详细原因解决办法!复制粘贴的别跟着捣乱!
不过请看清问题,我是已经加了鸡蛋清了要的是能补救的办法!能不能再次滤清.
我都想倒掉从酿了不过赶不及老公生日了.伤心啊

二次发酵时不用加入其它的任何东西,我自己做过几次葡萄酒,都很不错.每次开瓶子时候都会有轻微的“嘭”声.我自己都有专用的酒壶乘葡萄酒.
还要注意的是不要用塑料材质的容器乘葡萄酒,会影响品质.
不知道你从哪里打听的用鸡蛋清,但是我可以负责任的告诉你那是不科学的.除了白糖什么都不用放,二次发酵时候什么都不加就OK了.
——小高营养
鸡蛋清打成泡沫状,用少量酒充分搅拌混合,然后加入酒中,再充分搅拌和静置,至酒液清透明22度以后开始二次发酵,二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升.两至三周后,二次发酵基本完成,酒液会变得清澈起来.这种是加鸡蛋清的做法和以后正常的状态.（个人还是建议不要加鸡蛋清）
想解决的话只能再次过滤一遍后静止,静止后看下呈什么状态.没有改变应该不能喝了.我要是你老公的话,你酿的是毒药我都喝了,哈哈开玩笑啊.
——小高营养

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