用什么来鉴别蛋白质和蔗糖?

来源：学生作业帮编辑：灵鹊做题网作业帮分类：化学作业时间：2024/05/01 07:32:47

用什么来鉴别蛋白质和蔗糖?

1)用浓硝酸鉴别,分别取样,在样品中加入适量浓硝酸,
变黄的是蛋白质溶液(黄蛋白反应),无明显现象的是蔗糖
2）.用稀硫酸鉴别：分别取样,在样品中加入适量稀硫酸后加热
,利用蔗糖水解产生还原糖（葡萄糖）的原理,在加入过量的氢氧化钠,在碱性条件中,和新制的氢氧化铜反应

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