食品油脂酸价的测定,用氢氧化钠代替氢氧化钠

一、火焰原子吸收测定钙不同的仪器是有所不同,差别可达几倍的关系.二、钙的灵敏度受其他离子干扰强度大.最好采用标准加入法进行测定.三、测定钙加入的释放剂的量注意一下,看钙是否完全释放出来.

用直接沉淀法加已知的HCL用他做过量的滴定,找个指示剂就可以了,出来的量减去你加的HCL就可以了,就是误差大了点

加入含碘(I2)的淀粉溶液,蓝色渐渐变浅,说明就有亚硝酸盐.

大肠菌群测定　　大肠菌群是指一群能发酵乳糖、产酸(培养基原来的颜色是红色的,如果产酸会变成黄色)、产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌.食品检出大肠菌群,则表示该食品曾受粪便污染.结果报告为每1

过氧化值是测定过氧化物,酸价是测羧酸,另外你是不是还需要测一个羰基价?这三个指标要综合起来才能反映油脂的氧化程度,测其中的两个跟不检测区别不大.你要把食品和定量蒸馏水混匀,然后取水样,我都不知道你怎么

通过利用标准葡萄糖溶液对所用酒石酸铜溶液进行标定,计算出还原糖系数,再用公式X=[m1/(m2*V*1000)/250]*100计算出试样中还原糖的含量.其中m1就是还原糖系数.用标准葡萄糖溶液标定的

GB/T4348.1-2000工业用氢氧化钠中氢氧化钠和碳酸钠含量的测定1原理1.1氢氧化钠含量的测定试样溶液中先加入氯化钡,则碳酸钠转化为碳酸钡沉淀,然后以酚酞为指示剂,用盐酸标准溶液滴定至终点.反

因为酸价是衡量油脂质量好坏的最基本最重要的指标,酸价越高说明油脂氧化腐败程度越高,质量越差...

.测定酸度可判断果蔬的成熟程度例如：如果测定出葡萄所含的有机酸中苹果酸高于酒石酸时,说明葡萄还未成熟,因为成熟的葡萄含大量的酒石酸.不同种类的水果和蔬菜,酸的含量因成熟度、生长条件而异,一般成熟度越高

以下为国标测定方法：食品中脂肪的测定方法GB5009.6-85本标准适用于各类食品中脂肪含量的测定.　　　第—法　索氏抽提法1　原理样品用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后,蒸去溶剂所得的物质,在食品分析上

微生物个体生长的时间较短,很快进入分裂繁殖阶段,个体生长难以测定.它们的生长一般以繁殖即群体生长作为微生物生长的指标.群体生长表现为细胞数目的增加或细胞物质的增加.测定数目的方法有显微镜直接计数法、平

油类一般根据其碘值将其分为干性油、不干性油和半干性油.干性油：碘值≥140,平均每个分子中双键数≥6个；不干性油：碘值≤100,平均每个分子中双键数＜4个；半干性油：碘值100~140,平均每个分子中

可以少称点质量,这样溶液滴定终点颜色好容易看处：在滴定时,观察颜色变化,只要颜色有变化要先记住体积数,然后在之后再滴定再看颜色变化：

植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定,每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数,称为酸价.测定方法酸值和酸价的测定建议参考GB/T5530-2005.国标可以在食品伙伴网找到.油脂在加工、贮藏和流通过程中

不同种类油脂的二级酸价要求不同（单位mg/g）：花生：浸出≤1.0、压榨成品油≤2.5大豆油、葵花籽油、棉籽油、菜籽油：浸出、压榨成品油≤0.30核桃油：压榨、浸出≤3.0

脂肪在体内是产热量最高的物质,每一克脂肪能提供9千卡的热量,其产热量是同等数量的蛋白质和碳水化合物的两倍多,因此它是人体一种很重要的有机化合物.蛋白质是人体细胞的主要构成部分,也是唯一能够帮助身体制造

因为国标里面的酸价和过氧化值都是油脂的衡量标准,可以参看国标GB/T5538-2005（过氧化值）GB/T5530-1998（酸价）

亚铁氰化钾和乙酸锌共同使用生成氰化亚铁酸锌可与蛋白质产生共沉淀,澄清效果好.

碘价就是在油脂上加成的卤素的质量（以碘计）又作碘值,即每100g油脂所能吸收碘的质量（以克计）.碘价也称为碘值.植物油脂中所包含的脂肪酸有不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之分,而其中的不饱和脂肪酸无论在游离状

还原剂的作用,