隔水炖盅

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/06/13 02:50:28

隔水炖的烹饪方法,在我国已有几千年的历史.我国最早的隔水炖法叫“水煮法”.就是采用隔水加热法,把食材和清水放入密小锅中,盖上锅盖（选用那些密封性能较好的陶瓷锅）,放在水中加热,这种做法可以使原料和汤汁