灵鹊做题网腌肉放生粉的作用
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 19:58:12
生粉就是淀粉.我们通常用的淀粉主要有：红薯淀粉,土豆淀粉,玉米淀粉,木薯淀粉.有的地区喜欢用莲藕粉.木薯是一种东南亚地区生产的一种的作物.估计样子有点像荔埔芋头.具体我也没见过.个人觉得木薯粉不是木薯
玉米淀粉是做菜用的生粉的一种,还是面条、馄饨饺子皮的粉扑（防互相粘连）.其他做菜的生粉有土豆淀粉、红薯粉、小麦淀粉,澄面等.
生粉是木薯淀粉.面粉一般是指由小麦磨成的,筛去麦子的皮（即麸皮也称麦麸）以后剩下的粉.按其精度又可分为许多等级,第二位回答者已有详细叙述.各种种子都可以磨成粉,如：大米磨成的粉称为米粉；豆子磨成的粉称
几乎所有的生粉都是加工后在水中沉淀、干燥、粉碎的产物.也正是如此所以生粉的学名叫淀粉.而面粉在整个加工过程中是没有水参与的,只有磨和筛的过程.有经验的人隔着布袋手一摸就知道里面装是生粉还是面粉,生粉用
生粉是木署加工而成的…定粉是地瓜吧
30mg/kg;饮用水中是不大于20mg/L;其中采用的检测方法是以下网址中的方法：http://www.cfda.com.cn/newsdetail.aspx?id=32558
我一般用生粉!是广西梧州出的.商品名是“超级生粉”,1.5元一包.再问：如果要做土豆饼的话要用什么粉？再答：马铃薯颗粒全粉,这个东西一般应该是食品工业用的。家里做土豆饼，我觉得最好还是买土豆削皮，洗净
会有的,亚硝酸盐不是添加的,是在腌制过程中复杂化学过程生成的.
生粉是港式食谱中常出现的名词,多是用来勾茨用的,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉.生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一.生粉(即太白
看了下面的文章你就会知道了 常州市君品乐杠子面是新北区一家知名的面馆,由于口感好,开业以来一直生意火爆.在人们的印象中,老板娘是个和和气气的生意人,可是谁也没想到,这家面馆长期以来一直添加国家明令禁
生粉与淀粉只是叫法不同没有本质上的区别”1、玉米淀粉CornStarch玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见）,是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉,但
勾芡时生粉和水的比例大约1:2但是必须根据菜肴的数量和稠稀程度来决定芡汁的多少.着也是炉上厨师通过实践必需掌握的技术.
不是,一般做菜用的生粉是土豆粉也叫马铃薯粉
将腌肉放入加调味料的熟油里过一下,再用坛子水封,坛子里放适量的熟油.
3两
黄酒是用来去荤菜异味的,烧鱼啊肉的都要用,淀粉可以是汤汁变浓稠,可以用来做羹类两种一起用的话,应该是用来腌制肉类的,比如猪肉丝、牛肉丝等,烧之前加酒和淀粉腌制一会,可以是肉质鲜嫩
主要的是盐和糖.在加些香料（八角,桂皮,香叶,豆蔻,茴香）在就是酱料的问题了.主要是叉烧酱,和海鲜酱,腌制的时间也要达到24小时不然的话不入味.在后来就是烤的问题了,先小火,烤八成熟的时候在大火烤一小
不可以的!生粉只是做食物的时候辅助的作用.比如要做面条,就要用面粉.可不能用淀粉.生粉就是淀粉,利于玉米淀粉、土豆淀粉等等.面粉是小麦磨出来的.
澄粉就是玉米淀粉 在化学上,淀粉是由几百个（直链淀粉）或者几千个（支链淀粉）葡萄糖分子缩合形成的均一多糖,它的分子形状有直链（溶于热水）和支链（不溶于热水）两种,糯米淀粉全部为支链,某些豆类淀粉全部
生粉要多而且要在碗里用冷水调匀如果要羹汤很稠的话一小碗水对应两满汤勺芡粉差不多加入锅里前还要搅动一下因为芡会沉淀