灵鹊做题网碳酸钠不能水解油脂吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 03:29:25
1.淀粉本质是多糖,即由单糖的羟基脱水缩合生成的,能水解是缩合的羟基能水解,蛋白质是由多肽构成,多肽就是一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的氨基缩合生成肽键,这样一个一个连起来的氨基酸片段,能水解是因为缩
葡萄糖是单糖无法水解.脂类水解生成羧酸和醇,淀粉水解生成单糖,蛋白质水解生成氨基酸
油脂发生水解生成高级脂肪酸（比如硬脂酸、软脂酸、油酸等）和甘油,这是酯的水解淀粉水解首先在淀粉酶作用下生成麦芽糖,然后后者再水解生成葡萄糖
植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,统称为油脂.所以植物油水解生成不饱和高级脂肪酸和甘油（丙三醇）,脂肪水解生成饱和高级脂肪酸和甘油例如 油脂在酸或碱催化条件下可以水解. ①
不是.植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,统称为油脂.所以植物油水解生成不饱和高级脂肪酸和甘油（丙三醇）,脂肪水解生成饱和高级脂肪酸和甘油例如 油脂在酸或碱催化条件下可以水解.
不是.油脂水解生成高级脂肪酸（或高级脂肪酸钠）和甘油.
解题思路：根据有关物质的性质分析解题过程：油脂在酸性条件下水解生成什么？油脂的水解反应，都是皂化反应是不是不考虑酸性条件？解析：油脂在酸性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸。在碱性条件下水解生成高级脂肪酸
油（不饱和高级脂肪酸甘油酯）和脂（饱和高级脂肪酸甘油酯）都是酯,酯能水解,生成高级脂肪和甘油
酸性条件水解成高级脂肪酸和甘油,高级脂肪酸和甘油又会发生酯化反应生成油脂,因此是可逆的.碱性条件下水解生成的高级脂肪酸接着和碱发生酸碱中和反应,生成高级脂肪酸盐,因此是不可逆的.
油脂水解都可以产生甘油的.因为油脂是高级脂肪酸的甘油酯,水解后一定生成甘油.甘油就是丙三醇.
食用碱(碳酸钠)水解可制造碱性环境在碱性条件下水解为甘油高级脂肪酸盐.C17H35COO-CH2CH2-OH||C17H35COO-CH+3OH-——加热——CH-OH+3C17H35COO-||C1
葡萄糖,它在动物体内或合成糖原,或进入代谢途径.
这个判断是正确的~!因为油脂的定义就是高级脂肪酸甘油酯,意思就是可以看作是高级脂肪酸和丙三醇（甘油）发生酯化反应的得到的酯!高级脂肪酸主要有：硬脂酸、软脂酸和油酸.假如高级脂肪酸甘油酯是液体,我们叫油
醋酸钠是强电解质,它的电离不存在电离平衡,是完全电离的（CH3COONa===CH3COO-+Na+）,但醋酸根离子会水解（CH3COO-+H2O==（可逆）==CH3COOH+OH-）.只有像醋酸铅
蛋白质的水解产物是氨基酸；油脂的水解产物是甘油和脂肪酸.
可以,酸性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸,反应可逆.碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐,反应不可逆.
油脂水解得到高级脂肪酸和甘油甘油就是丙三醇所以油脂水解可得丙三醇
选择41、蛋白质能水解为肽,进一步水解为氨基酸2、油脂是甘油的脂肪酸酯,能水解为甘油（丙三醇）和脂肪酸3、淀粉是一种多糖,能水解为葡萄糖4、葡萄糖是单糖,不能水解5、纤维素是一种多糖,能水解为葡萄糖
油脂水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例)C17H35COOCH2C17H35COOCH+3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OHC17H35COOCH2---以上是
油脂是脂肪酸甘油酯的混合物,水解成高级脂肪酸就不再是油脂,没必要讨论变不变质了