灵鹊做题网炒菜之前用干淀粉和料酒腌肉可以吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 13:56:08
1楼的说的是哪儿的做法!我重庆的,淀粉一般是在炒肉,或者做有肉的菜的时候用的,我们哪儿叫豆粉!就是用番薯做的粉!把淀粉兑少量水,和肉一起搅拌,和匀!然后直接仍锅里炒就行!煮鱼的话,得用水把淀粉冲掉再下
差不多,食用淀粉一般都是土豆粉,
为什么不用扇闻得方法呢?再问：扇闻可以但紫色石蕊试液或蓝色石蕊试纸可以用来区分醋和料酒吗我们老师念了这个答案我有疑惑不是都偏酸性吗再答：这样说吧，对于醋，我们会着重强调它的酸性，于是用石蕊检验会明显变
你应该是想用酸性环境下,碘酸根离子与碘离子生成碘单质,使淀粉变蓝工业盐中虽然不含碘酸根离子,但含有亚硝酸盐,在酸性环境下有氧化性,能氧化碘化钾中的碘离子,变为碘单质,也能使其变蓝
可以的,氯气有强氧化性,能将碘离子氧化为碘单质,遇淀粉变蓝色二氧化硫有强还原性和弱氧化性,不能与碘离子反应,所以
鉴别蛋白质,淀粉,肥皂溶液：有2种常用方法：1)用浓硝酸鉴别,分别取样,在样品中加入适量浓硝酸,变黄的是蛋白质溶液(黄蛋白反应),无明显变化的是淀粉,有固体析出的是肥皂水：C17H35COONa+HN
干淀粉就是没有加水的淀粉,通常是用来拍在要炸制的食品上,油炸之后可以保证食物的水分不流失.湿淀粉就是加了水的淀粉,跟具加水量多少,加的较少的一般用来勾芡,加的少的一般用来挂糊炸制
一般都用湿淀粉
30mg/kg;饮用水中是不大于20mg/L;其中采用的检测方法是以下网址中的方法：http://www.cfda.com.cn/newsdetail.aspx?id=32558
怎样勾芡勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点.在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜
人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1㎎／㎏体重；若换算成亚硝酸盐,其标准为0～4.2㎎／60千克体重,按此标准使用和食用,对人体不会造成危害.亚硝酸钠有毒,过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸
简介：所谓料酒,顾名思义,就是专门用于烹饪调味的酒.料酒在我国的应用已有上千年的历史.日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯.从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡钓酒、威士忌都能作为料酒.但人仃J
做汤时,是为了使汤汁粘稠；做肉时,是保持肉类的营养鲜嫩程度；做菜时,是为了菜的外观好看.
烹饪用酒统称"料酒",它包括黄酒、汾酒等.料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中.家庭烹饪一般用黄酒.黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的.酒精浓度为15
一回事
用干淀粉,炒的过程中,用水淀粉
我是专业搞红薯淀粉加工方面的,这个我还是比较清楚的,红薯淀粉有很强的区域性特点,比较有的地方可能价格在5000吨,有的地方在3300左右,但一般情况下：精制的红薯淀粉4000左右,一般的毛淀粉3300
不一样,行话有省略,完整表述应该是红薯淀粉,红薯干淀粉.
都可以去腥味市场上有料酒,也有黄酒,而好多人把黄酒叫做料酒,也把黄酒当料酒来使用,那么究竟黄酒和料酒是不是一回事呢?黄酒料酒与黄酒的最大区别为,黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新
做菜加料酒有何作用烹饪用酒统称“料酒”,它包括黄酒、汾酒等.料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中.家庭烹饪一般用黄酒.黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成