怎样做菜

荸荠炒猪肝,荸荠切丁和肉糜做肉圆子

先学会控制火候,和下料顺序青菜：先放好油盐之类的调料,大火爆一下,放入青菜,记得经常翻一下锅,快起锅的时候放葱蒜.特点是新鲜,并且不会觉得才没有口感!肉类的：吃嫩的话,先把肉拌一下湿淀粉,和青菜一样的

勾芡用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物.烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等.淀粉不溶于水,在和水加热至60C时,则糊化成胶体溶液.勾芡就是利用淀粉

因为盐是做菜最佳的、不可或缺的调味品.盐的咸味,能刺激人的味觉,增加口腔唾液分泌,能增进食欲和提高食物消化率.比如说我们吃甜的东西,会感到胃满,辣的食物又无法忍受,酸的更不行了……

你说的做菜的过程可能就是我们的菜谱比如：胡萝卜炒肉食材主料一个胡萝卜一小块瘦肉配料一个青椒少许胡椒粉少许盐、味精1胡萝卜、青椒、肉片切好备用2把切好的肉片放入锅中翻炒,炒几分钟之后盛出在小碗中3把胡萝

红烧肉之家庭作法Familyofmethodred-roastedpork一般说来,饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂,在家中难于完全实现,这里提出一则家庭制作的方法,供大家参考.首先选择五花肉若干,

第一次做菜谈起做菜我倒有一番经验.从10岁那年起,我就起了一个念头,打算和爸爸妈妈学习做菜,希望将来可以像他们那样能做一手好菜.以前,每次吃饭的时候,由于不会做菜,只能够坐在饭桌前,等爸爸妈妈把饭菜做

Asamiddleschoolstudent,weshouldprotecttheenvironment.Howtoprotecttheenvironment?Suchasforbiddenlitte

米汤原料：大米做法：将锅内水烧开后,放入淘洗干净的200g大米,煮开后再用文火煮成烂粥,取上层米汤即可食用.功效：米汤汤味香甜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁,维生素C、维生素B等.鱼

厨师做菜主要看火候,火候掌握得好就能烧出好的菜肴.另外,老厨师的刀工也必须过硬.而普通人做的只是家常小菜,范围比较小.厨师做菜最讲究的就是色、香、味俱全.只有这样才能是一名好的厨师.

1whatdoyouthinkofmycookingskills?2hecookingcraftisverygoodverypoor/general3youcandrinkaglassof/canyo

多数情况下后放盐.炒菜快出锅时放盐比较好,凉菜要吃之前在放.炖菜要熟时放盐,肉不宜老.这个需要看菜下盐,因为有些菜是可以先放盐的,但是有些菜却不可以的哦：1、先放盐的菜肴蒸制物体厚大的肉块且蒸的过程中

我以前自己做过.说下去皮洗干净.取后腿和前腿.多放油诈一下在暴炒多放辣.自己感觉口感还行.

物无定味,适口者珍.

一.鱼1．去鲤鱼．泥鳅的泥味：鲤鱼．泥鳅有泥味,去除不干净,烧出的鱼有怪味．可在清水中放盐或用盐轻搽,泥味可除．2．除活鱼土腥味：夏天,自己垂钓的或买来的活鱼,常常有一股土腥味,吃起来令人作呕．可以将

第一次做菜谈起做菜我倒有一番经验.从10岁那年起,我就起了一个念头,打算和爸爸妈妈学习做菜,希望将来可以像他们那样能做一手好菜.以前,每次吃饭的时候,由于不会做菜,只能够坐在饭桌前,等爸爸妈妈把饭菜做

Q:有四位客人同时来到某餐厅用餐,他们每人点了3个菜,该餐厅有3位厨师,假设每个厨师做每个菜的时间都相等,为了让每位客人都尽快吃上饭,你认为应该按怎样的顺序炒菜?说说你的理由.A:三位厨师分别做不同的

以本人下厨十几年的经验来说（虽然我不是厨师,我也很年轻,但是我的确是从小学二年级开始做饭做菜了）,想要快速学会做菜,最简单的方法就是先从最简单的菜做起,比如说炒鸡蛋,比如说开水煮肉片,然后两三天之后,

给你两篇第一次做饭一天下午放学后,我在家里写完作业,时钟已经指到5点钟了,我看爸爸妈妈还没有回来,就一头扎进厨房做起饭来.头一回做饭的那股高兴劲儿,那手忙脚乱的样子就甭提了.可能是过于激动吧,淘米忘了

因为这样才有味道呀,白味怎么吃呀?