微波杀菌

微波的波长微波是指频率为300MHz-300GHz的电磁波,是无线电波中一个有限频带的简称,即波长在1米（不含1米）到1毫米之间的电磁波,是分米波、厘米波、毫米波的统称.微波频率比一般的无线电波频率高

1．无需预热时间短、速度快、灭菌均匀彻底.2．较常规方法低温灭菌,产品不易结焦,能保持有效成分3．用电系统能耗少,占地小,自动化程度高4．微波具有热效应和非热效应双重杀菌作用.

1．无需预热时间短、速度快、灭菌均匀彻底.2．较常规方法低温灭菌,产品不易结焦,能保持有效成分3．用电系统能耗少,占地小,自动化程度高4．微波具有热效应和非热效应双重杀菌作用.微波热效应杀菌机理的简述

传统灭菌方法主要有：高温灭菌,高压灭菌、巴氏杀菌,紫外杀菌,钴60辐射及红外等方法,这些工艺各有优缺点,高温高压处理食品可能使物料承受过高温度而导致有效成份破坏,食品内部纤维结构受到破坏影响口感；紫外

优点1、时间短、速度快常规热力杀菌是通过热传导,对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部.要达到杀菌温度,往往需要较长时间.微波杀菌是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用,热效应与非热效应共同作用

微波杀菌的优点：　　1、时间短、速度快　　常规热力杀菌是通过热传导,对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部.要达到杀菌温度,往往需要较长时间.微波杀菌是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用,热效

解题思路：微波也是电磁波的一种，它具有电磁波的一切特点，因此可以从电磁波的传播速度来确定微波在空气中的传播速度．微波从雷达发出到接收的过程通过的路程是飞机与雷达的距离的2倍．它包含了一去一回两个过程．

（一）微波能的产生器件1、电真空器件（1）磁控管（2）多腔速调管（3）微波三、四极管（4）行波管及正交场器件2、半导体器件（二）微波加热设备1、微波加热系统的组成2、微波加热器的种类及其结构特点（1）

微波火力.可以转的按钮应该是时间控制吧

答：微波是频率从300MHz-300GHz的电磁波.微波对物料直接作用,将微波电磁场能量转化为热能的过程,即为微波加热的过程.　物料中的极性分子,在微波作用下,其极性取向极高速的变化,致使分子急剧磨擦

微波杀菌保鲜的机理微波杀菌、保鲜就是希望将食品经微波能处理后使食品中的菌体、虫菌等微生物丧失活力或死亡,保证食品在一定保存期内含菌量仍不超过食品卫生法所规定的允许范围,从而延长其货架期.以下简述微波杀

微波杀菌保鲜的机理　　微波杀菌、保鲜就是希望将食品经微波能处理后使食品中的菌体、虫菌等微生物丧失活力或死亡,保证食品在一定保存期内含菌量仍不超过食品卫生法所规定的允许范围,从而延长其货架期.　　以下简

工业微波设备对食品干燥杀菌是安全无害的,在微波加热、干燥中,无废水、废气、废物产生,也无辐射遗留物存在,其微波泄漏也确保大大低于国家制定的安全标准,是一种十分安全无害的高新技术.无锡三乐工业微波技术应

微波杀菌的机理　　微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果.微波对细菌的热效应是使蛋白质变化,使细菌失去营养,繁殖和生存的条件而死亡.微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位

：1、加热迅速均匀.能瞬间穿透被加热物料．穿透深度可达几公分,甚至十几公分,不会出现"外焦内生"的现象.　2、节能高效.微波能直接转化为热能,热效率高,损耗极少.微波加热与远红外加热相比节能在1/3以

高温灭菌,高压灭菌,氏巴杀菌,紫外杀菌,钴60辐射杀菌等杀菌方式属于传统的杀菌方式,现在一般都用微波杀菌,比较安全可靠,又有效率.广州科威在微波设备生产方面就做得比较好,技术先进,而微波杀菌的原理就是

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(1)节约能源：常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失,而微波是直接对食品进行作用处理,因而没有额外的热能损耗.相比而言,一般可节电30-50％.　　(2)均匀彻底：常规热力杀菌是从物料表面开始,然

微波杀菌的机理　　微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果.微波对细菌的热效应是使蛋白质变化,使细菌失去营养,繁殖和生存的条件而死亡.微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位

微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果.微波对细菌的热效应是使蛋白质变化,使细菌失去营养,繁殖和生存的条件而死亡.微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布,影响细胞膜周