灵鹊做题网安琪发酵粉蒸馒头需要发酵多少时间
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/15 05:45:54
干酵母是发面用的,有不少的酸味存在,故人们总结发现后加些小苏打来改变口味.小苏打是弱碱性,可以去掉酵母发面的残存的酸性口味,不仅如此,还使馒头变得有些甜味.一般地加15克干酵母加10克小苏打.你可依据
昨天买了两包苏打粉,发现它有许多的妙用.如果大家都来用的话,会让自己的生活环境更加环保和健康.小苏打,学名：碳酸氢纳NaHCO3,为弱碱性物质可以抑制真菌的生长,原本是用来当作制作面包的发酵剂……但它
光用碳酸氢钠也就是常说的小苏打发面,蒸的馒头是发不了多大的.如果有面肥发面,发好后再加碳酸氢钠,蒸的馒头就很好.更简便的办法就是：在揉面时放些醋或者柠檬酸再加些小苏打,蒸出的馒头也较好.
不是发面的问题,而是你蒸的方法不对,（发面时,发酵粉要用兑好的温水搅匀,不要用烫水,面比原来大了大约一倍,有很多的蜂窝就是发开了）.你要把发好的面反复用劲的揉,也可以少掺一点碱面,（这样蒸出的馒头好吃
最佳温度在30-35度之间,最好别超过40度
让面粉发酵有很多办法,如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等.这些方法原理上都一样,就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了.但是前两种方法都各有
一般不需要放碱的只有面发久了,有酸味才用碱面的.碱的作用是中和酸味的,也就是说,发面有酸味的时候才加碱的用发酵粉发面,按照要求的时间内,面发了是没有酸味的,就不用放碱了,但有事情耽误了,面有酸味了,还
13g包装的,一袋子放10-14斤面粉,在30-36摄氏度环境中放40-60分钟.如果温度偏低,发酵时间应该延长
苏打和发酵粉放一个就好最好是发酵粉成功容易1斤面7克左右的发酵粉放水里或者面里面都可以但是注意水不要太烫了而且发酵粉不要接触到盐~之后保持30度左右就可以开始发酵了
现在市场上有酵母粉,一般是这样用：用适量温水把酵母粉化开,加入面粉（最好用普粉,精粉太精道,发面不太好,做面条比较好）,和的要硬些,以免发酵好后面坯变得太软.像冬天,如果家里没有暖气,最好把盆放在温水
发酵过程主要是酵母菌起作用,产生酒精和二氧化碳,由于存在二氧化碳,所以才会出现小孔,酸味来自发酵过程中少量乳酸菌的发酵
自然醒面,放在那里,温度保持30°左右,两个小时即可,记得面团上面用湿润的纱布盖着.
如果是喜欢吃硬一点的一般是1斤面加5克酵母粉.半斤的水.喜欢软一点的多加5克泡打粉.各种面粉吸水量不同.所以要根据实际来增减.再问：好的明白了谢谢
馒头的制作馒头是家庭里常见的主食之一.怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下：1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时.和面时要慎加水.2、和面要多搓揉几遍,促使面
9比101个小时
按说明在面粉里面放发酵粉,加适量水和面,用手揉到面表面有点光滑了,放那半小时到一个小时,时间长了有点酸.你发的时候发现中间有点小孔就OK了.然后切适合大小蒸.
我过去总是做不好,现在经过摸索,经验如下：照发酵粉包装袋上的说明做,发酵粉比说明多一些也无妨,另外可以放一些泡打粉,比发酵粉多一些,注意和面时要多揉一会,让发酵粉分布均匀些,放到面刚刚发起时（出现了一
现在市场上有酵母粉,一般是这样用:用适量温水把酵母粉化开,加入面粉(最好用普粉,精粉太精道,发面不太好,做面条比较好),和的要硬些,...
适宜一般酵母菌生长的温度为35°C~38°C,超过40°C就会使酵母菌中的蛋白质变性,酵母菌也就死掉了.用酵母菌发酵面粉是利用其发酵产酸产气（产酸能中和面团的碱性,产气形成松软的结构）.如果发酵时间过